Nato a Monte S. Angelo il 18 febbraio 1954, si è laureato in Scienze politiche con specializzazione in diritto amministrativo presso l'Università di Padova.
È entrato nel Ministero della Difesa nel 1982 con la qualifica di  Consigliere e fino al 1984 è stato consigliere della Divisione di reclutamento degli ufficiali;
Dal 1984 nella  ex Direzione  della Motorizzazione e dei combustibili ha svolto le funzioni di   Capo ufficio contratti nazionali e dal 1993 con la qualifica di Dirigente amministrativo  come Capo della Divisione contratti nazionali e capo del dipartimento amministrativo;
Dal 1998 al 2002 ha prestato servizio  nella Direzione Generale per gli Armamenti Terrestri (TERRARM) con l’incarico di  Capo dipartimento amministrativo;
Dal 2002 al 2007 ha ricoperto il ruolo di Vice direttore generale della Direzione Generale degli Armamenti Aerei (ARMAEREO);
Dal 2010  al 2016 ha ricoperto l’incarico di Capo del II Reparto (Coordinamento Amministrativo)  del Segretariato generale e della Direzione Nazionale degli Armamenti e, dal 2017 ad oggi , presso lo stesso Ente di vertice,  ricopre l’incarico di Direttore Generale  del I Reparto.
Nel 1993, il dott. Quitadamo ha conseguito un master in procurement presso l'Università di Roma. Nel 1994 si è laureato presso il Center for High Defence Studies (equivalente NDU). Nel 2005 ha partecipato alla XVII sessione Europeenne de Responsables d'Armaments (SERA) dove ha presentato uno studio su "Il futuro dell'industria europea della difesa - Quale ruolo per la nuova Unione europea e i paesi membri della NATO?".  Ha frequentato vari corsi e seminari  nelle materie attinenti la sua attività professionale.
È stato membro e presidente di diversi comitati nazionali, il  Dr. Quitadamo è stato  un docente di diritto amministrativo presso la Scuola di specializzazione della pubblica amministrazione ( SNA) e per diversi anni fino ad oggi, è stato docente presso l’Università di Tor Vergata – Facoltà di Economia – nel Master di 2° livello  Procurement Management.
Appassionato conoscitore di storia romana,  di musica classica e polifonica .
E’ sposato con la  Sig,ra Franca Arena e hanno una figlia.